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众所周知,中国有八大菜系。而其中的川菜以其选料精细、烹饪严格、种类多样、口味.丰富等特点受到人们的喜爱与推崇,在中国具有举足轻重的地位。川菜的足迹已经遍及全国,并早已走向海外,成为外国人日常生活中的美味佳肴,甚至在美国唐人街都有不少的川菜馆子,生意特别火爆。川菜目前是涉及人口多、经营门店多的菜系,从全国餐馆营业额统计来看,川菜影响力已跃居前列。 


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